144.

Pełnoziarniste kluski na parze z konfiturą mirabelkową i jogurtem greckim

vegan: masło -> olej, jogurt grecki -> pominąć

Wiem, wiem, jestem okropna. Miałam dzisiaj napisać w końcu o tym kremie, ale za chwilę przyjeżdża po mnie dziadek i nawet nie miałabym na to czasu. Wyjeżdżam na najbliższe kilka dni (pewnie tylko do weekendu, ale to zawsze coś) do dziadków na wieś. Nie wiem, jak będzie ze śniadaniami, ale jeżeli nie będę mogła dodawać ich na bieżąco, na pewno pojawią się tuż po powrocie.

A tak swoją drogą - ta muzyka na blogach jest szczerze denerwująca, żeby nie napisać już brzydziej. Kiedy otwieram rano automatycznie niezliczoną ilość nowych kart, gdzieś z ich czeluści Tomek Lipnicki przekrzykuje jakąś bliżej mi nieznaną wokalistkę o słodziutkim głosie. I to naprawdę nie brzmi dobrze, zwłaszcza, kiedy dochodzi do tego jeszcze Guy Pearce i polski lektor w oglądanym akurat "Memento". Też tak macie, czy może tylko ja zawsze automatycznie jak najszybciej i tak wyłączam tę muzykę?

KLUSKI NA PARZE

(3 sztuki)

          60 g mąki pszennej pełnoziarnistej
          30 g mąki pszennej tortowej
          50 ml ciepłej wody
          15 g stopionego masła
          łyżeczka cukru trzcinowego
          pół łyżeczki suszonych drożdży
          pół łyżeczki soli
          +dowolne dodatki

Drożdże i cukier rozpuszczam w ciepłej wodzie i odstawiam na bok. Mąkę przesiewam do miski, dodaję sól i mieszając łyżką, stopniowo wlewam rozpuszczone drożdże. Następnie zaczynam wyrabiać ciasto ręcznie i robię to przez 10 minut, na koniec dodając masło i jeszcze raz dokładnie zagniatając. Miskę owijam folią spożywczą i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40 minut. Po tym czasie ponownie zagniatam ciasto i dzielę je nożem na trzy części. Z każdej formuję płaski placek, w środku którego umieszczam łyżeczkę konfitury (tutaj można dodać każdą ulubioną albo dowolne owoce). Zalepiam ją dokładnie w środku i formuję bułeczki, które układam na blacie oprószonym mąką, przykrywam ściereczką i zostawiam na kolejne 20 minut. Po upływie tego czasu w garnku obwiązanym gazą (albo zwyczajnie w parowarze, jeżeli jesteście w posiadaniu takowego) doprowadzam do wrzenia wodę. Kiedy zacznie się gotować, kluski układam na gazie i nakrywam garnek dużą, pasującą miską. Paruję je przez 15 minut, a następnie odkładam na papier do pieczenia - dzięki temu ich spód nie rozmoknie się, a papier nie przywrze do klusek.