163.

Czekoladowy sernik z porzeczkami

Jak co poniedziałek budzę się jeszcze przed szóstą, by dotrzeć do szkoły na lekcje zaczynające się o 10. Powoli doczołguję się do łazienki, a przez zaspanie zaczyna przebijać gdzieś poczucie winy i bezradności. Przypominam sobie wczorajszy wieczór, kiedy zamiast nauczyć się w końcu na biologię, bezproduktywnie przysypiałam oglądając "Grease". I teraz to uczucie wydaje się być jeszcze większe, bo ani nie nauczyłam się niczego, ani nawet nie wyspałam. Tę okropną perspektywę osładza mi jedynie jednoporcjowy śniadaniowy wypiek - mocno czekoladowy sernik. I porzeczki, które przypominają mi o lecie i o zbliżającym się wielkimi krokami wyjeździe do Izraela. Bo podobno "U have no idea how hot is in Israel! Come with a lot of short clothes!".

Jeżeli ktoś reflektuje na przepis na najlepszy śniadaniowy sernik świata, to pojawi się, ale dopiero po południu.

SERNIK CZEKOLADOWY

(1 porcja)

          150 g mielonego twarogu półtłustego

          40 g 70-procentowej czekolady

          jajko (ja dałam tylko żółtko, bo zostało mi po 

          wczorajszym śniadaniu; dzięki temu sernik wyszedł 

          dość kruchy, co moim zdaniem jest absolutnie zaletą!)

          łyżeczka syropu z agawy

          szczypta soli

Czekoladę rozpuszczam (tutaj całkowita dowolność metody; ja po prostu rozgrzałam malutką patelenkę, przełożyłam do niej połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i zdejmując z ognia poczekałam, dopóki się nie rozpłynęła), a następnie dodaję do twarogu wymieszanego wcześniej z żółtkiem, syropem z agawy i szczyptą soli i jeszcze raz dokładnie wszystko ze sobą łączę. Ważne, by twaróg miał temperaturę pokojową, bo gdy będzie zbyt zimny, czekolada zetnie się jeszcze zanim zdąży połączyć się z pozostałymi składnikami i powstaną grudki. Twaróg dokładnie rozcieram, a kiedy masa będzie już jednolita, przekładam ją do kokilki wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładzam powierzchnię sernika, a następnie kilkakrotnie zdecydowanie uderzam kokilką o blat kuchenny (dzięki temu ciasto się odpowietrzy, a sernik nie urośnie za bardzo i nie opadnie). Piekę przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, a po wyjęciu studzę w kokilce, z której wyjmuję sernik dopiero, gdy całkowicie wystygnie.