327. pizza na śniadanie

Pełnoziarnista pizza z semoliną z awokado, szpinakiem i jajkiem sadzonym

No dobrze. Pizza siedzi w piekarniku, więc teraz kilka słów wyjaśnień odnośnie mojej obecności (a może raczej częstszej nieobecności) na blogu. Wiem - narobiłam sobie sporo zaległości, jednak czytam wszystkie komentarze i maile, choć nie zawsze znajdę już czas na odpowiedzenie na nie. Staram się jednak mimo wszystko sukcesywnie robić to nawet te kilka postów do tyłu. Proszę, nie traktujcie tego w żadnym wypadku jako oznakę ignorancji z mojej strony. Każdy ma albo prędzej czy później będzie miał w życiu taki okres, kiedy wszystko wali się na głowę i szybko trzeba wtedy przewartościować swoje priorytety.
To, że jednak na wszystkie komentarze nie odpisuję, nie znaczy, że ich nie widzę. Właściwie to tylko one stanowią dla mnie ostatnio jakąkolwiek motywację do dodawania kolejnych wpisów, więc nawet, jeżeli czasem pozostawione są bez odpowiedzi - są dla mnie naprawdę ważne. W jednym z nich pojawiła się ostatnio idea stworzenia rankingu moich ulubionych śniadań i muszę szczerze przyznać, że bardzo mi się ten pomysł spodobał (dziękuję!). Od kilku dni chciałam już o tym napisać, ale zawsze akurat znajdowało się coś ważniejszego. Chciałabym jednak podchwycić ten pomysł i rzeczywiście stworzyć na blogu taki ranking, może składający się jeszcze dodatkowo z listy śniadań, które to Wam najbardziej przypadły do gustu? I ma ktoś w ogóle pomysł, jak można by taki ranking Waszych ulubionych śniadań (może w formie jakiejś sody, ankiety?) zorganizować? Za wszelką pomoc będę naprawdę wdzięczna i... chyba moja pizza już gotowa! (;
Dziękuję Wam zatem za wszystkie komentarze inspirujące kulinarnie i nie tylko i... oby do kolejnego takiego bardziej wylewnego wpisu, kiedykolwiek znowu nastanie... (;

      

PIZZA PEŁNOZIARNISTA

(1 porcja)

     ciasto
     45 ml letniej wody
     45 g mąki pszennej 
     pełnoziarnistej
     15 g mąki pszennej 
     tortowej
     15 g semoliny
     łyżka oliwy z oliwek
     pół łyżeczki cukru 
     trzcinowego
     pół łyżeczki drożdży 
     suszonych
     szczypta soli

     ok. 200 g szpinaku 
     świeżego albo
     mrożonego w liściach
     pół awokado
     ząbek czosnku
     jajko
     szczypta soli
     +świeżo zmielony
     pieprz do podania

Obie mąki i semolinę przesiewam do miski, dodaję suszone drożdże, cukier trzcinowy, sól i oliwę z oliwek i stopniowo dolewając wody, zaczynam mieszać wszystkie składniki łyżką. Kiedy lekko się połączą, przechodzę do wyrabiania ich dłońmi i robię to przez 10 minut, dopóki ciasto nie będzie gładkie i bardzo plastyczne. Formuję z niego kulę, którą umieszczam w misce i odstawiam do wyrośnięcia na 40 minut. Po upływie tego czasu ponownie zagniatam ciasto, a następnie rozwałkowuję z niego spód do pizzy. Układam go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiam na kolejne 20 minut. W tym czasie na patelni odparowuję nadmiar wody ze szpinaku dusząc go z odrobiną soli. Awokado rozgniatam widelcem, doprawiam szczyptą soli i dodaję do niego starty ząbek czosnku. Powstałą pastą smaruję spód pizzy. Tuż przed wstawieniem do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na warstwie z awokado układam szpinak, tworząc wgłębienie wielkości jajka w środku. Wstawiam blachę do piekarnika i piekę przez 10 minut, po czym wyjmuję ją, na środek pizzy wbijam jajko i dopiekam przez kolejne 10 minut. Pizzę podałam ze świeżo zmielonym pieprzem.