315. +ja i mężczyzna mojego życia

Pełnoziarnisty cobbler z jabłkami i syropem klonowym
vegan: maślanka -> jogurt sojowy, masło -> olej roślinny

Obiecywałam, obiecywałam i jak widać - nad wyraz szybko doczekaliście się januszowego coming outu. Janusz to niewątpliwie mężczyzna mojego życia, z którym spędzam każdą noc i którego umięśnione kopyta są prawdziwym wybawieniem dla moich kościstych kolan. Janusz jest prawdziwym... kozłem z krwi i kości. (; Swoje imię zawdzięcza zaś uroczemu księdzu, który uczył mnie religii w gimnazjum i miał na nazwisko właśnie Kozioł. W tamtym momencie to było jedyne, co kojarzyło mi się z tym zwierzęciem, więc tak już zostało.

    A oprócz Janusza mam dla Was jeszcze przepis na cobbler, czyli typowo amerykański deser. Szał na niego wśród śniadaniowców zapoczątkował mój ulubiony, niezastąpiony duet Siaśka&Sylwia; w końcu dotarł i do mnie!

COBBLER JABŁKOWY

(1 porcja)

          duże jabłko (ja użyłam jednego małego
          i połowy drugiego, które było obite)

          60 g mąki pszennej pełnoziarnistej

          20-30 ml maślanki (w zależności, czy
          używacie płynnego słodzidła)

          20 g zimnego masła
          łyżeczka syropu klonowego*

          pół łyżeczki sody oczyszczonej

          szczypta soli

Mąkę i pokrojone w kostkę masło rozcieram ze sobą palcami, a gdy dokładnie się ze sobą połączą, dodaję szczyptę soli, sodę oczyszczoną, i stopniowo dolewam maślanki, by uzyskać gęste ciasto, które można wyrabiać dłońmi. Zagniatam je przez chwilę, by było gładkie i miękkie. Ciasto można wstawić na czas nagrzewania piekarnika i przygotowywania jabłek do lodówki albo nawet zamrażarki (ja tak zrobiłam, a po wyjęciu szybko zagniotłam je jeszcze raz), wtedy po upieczeniu będzie bardziej chrupiące. Umyte jabłka kroję w ćwiartki, a następnie pionowo na cieńsze plastry. Układam je na dnie kokilki, po czym zalepiam ciastem, urywając po kawałku. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekę przez pół godziny.



*nie słodziłam mocno ciasta, bo podałam cobbler z syropem klonowym; jeżeli pominiecie jego dodatkowe dosładzanie, warto bardziej posłodzić samą masę