368. najlepsi przyjaciele kobiety

Pełnoziarniste drożdżowe racuchy z antonówką i trzcinowym cukrem pudrem

...czyli drożdże! A przynajmniej moi w sferze kulinarnej. Racuchy zrobione jak w tym przepisie, dodałam tylko pół zamiast całej łyżeczki cukru trzcinowego i minimalnie więcej mleka (wlało się akurat trochę ponad 50 ml - nie ma różnicy).

Dzisiaj dodaję też obiecany przepis na te gofry, bo były naprawdę genialne i godne polecenia. Nawet po dłuższym leżakowaniu ciągle chrupiące na brzegach, za to w środku miękkie i bardzo sycące. Z marchewkowych najlepsze, jakie do tej pory udało mi się zrobić!

GOFRY POMARAŃCZOWO-MARCHEWKOWE

(1 porcja, 3 sztuki)

          duża marchewka (u mnie 120 g)

          60 g mąki pszennej pełnoziarnistej

          sok wyciśnięty z połowy pomarańczy (60 ml)

          skórka otarta z całej pomarańczy

          jajko

          pół łyżeczki sody oczyszczonej

          szczypta soli

Wieczorem starłam marchew na tarce o średnich oczkach i dodałam do niej skórkę otartą z pomarańczy. Wymieszałam je ze sobą i wstawiłam na noc do lodówki (nie jest to konieczne, ale wtedy aromat pomarańczy lepiej przegryzie się z marchewką). Rano dodaję mąkę pełnoziarnistą, wbijam do miski jajko, dodaję sodę, sól i świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy. Mieszam wszystkie składniki, by dobrze się połączyły i przekładam masę do nagrzanej gofrownicy. Piekę gofry do zarumienienia, dopóki nie przestaną parować.