383.

Kukurydziane placki z płatkami kukurydzianymi z borówkami

      

Placki w zupełnie nowej odsłonie - kukurydziane, super chrupiące, zaskakujące - takie, jak lubię. Jedne z lepszych ostatnimi czasy w plackowej kategorii i na pewno nie ostatnie z wykorzystaniem tych składników, a przede wszystkim mąki kukurydzianej, która przeżywa ostatnio w mojej kuchni prawdziwy renesans.

CHRUPIĄCE PLACKI KUKURYDZIANE

     60 g mąki kukurydzianej
     15 g płatków 
     kukurydzianych
     (u mnie pełnoziarniste
     bez cukru, ale mogą
     być zwykłe)
     30 ml maślanki
     jajko
     łyżka stopionego masła
     łyżeczka miodu
     pół łyżeczki sody 
     oczyszczonej
     szczypta soli

Mąkę przesiewam do miski (można pominąć tę czynność, ale warto jednak to zrobić), dodaję stopione masło, miód, sodę i sól, wbijam jajko i łączę ze sobą wszystkie składniki. Dolewam maślankę i ponownie mieszam ciasto. Tuż przed smażeniem wsypuję do miski płatki kukurydziane i łączę je z masą. Smażę placki na patelni teflonowej na średnim ogniu.