126.

Zapiekana kasza jaglana na soku pomarańczowym z pomarańczą, cynamonem, gałką muszkatołową i syropem klonowym

Dzisiaj znowu będę jęczeć po jednym z tych śniadań, po zjedzeniu których ciągle jestem głodna - nie dlatego, że się nim nie najadłam, ale dlatego, że było tak dobre, że mam ochotę na więcej. Bo po co nam pieczone owsianki, jeśli jest kasza jaglana? *.* Aromatyczna i delikatna w środku, chrupiąca z zewnątrz. Zdecydowanie najlepsze zapiekane śniadanie, jakie miałam do tej pory okazję jeść. A pudding chlebowy trudno jest przebić.

PIECZONA KASZA JAGLANA

          75 g kaszy jaglanej

          150 ml soku pomarańczowego

          100-150 ml wody (jak zwykle nie wiem, 

          ile jej było, bo dolewałam w trakcie gotowania)

          mała pomarańcza

          białko jajka

          pół łyżeczki cynamonu

          szczypta gałki muszkatołowej

          szczypta sody oczyszczonej

          szczypta soli

          +syrop klonowy

Uprażoną kaszę jaglaną (warto poświęcić na to te 5 dodatkowych minut, bo konsystencja jest nieporównywalnie lepsza) zalewam sokiem pomarańczowym i wodą i gotuję pod przykryciem przez 15 minut. Pomarańczę obieram, dzielę na cząstki, które kroję jeszcze na kawałki. Po 15 minutach gotowania kaszy, kiedy wchłonie już większość płynu, dodaję do garnka pomarańczę, mieszam i gotuję jeszcze przez 5 minut. Białko ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodaję do przestudzonej kaszy (ja ugotowałam ją wieczorem, więc nie musiałam już czekać, żeby wystygła) razem z sodą, cynamonem i gałką muszkatołową. Bardzo delikatnie, ale dokładnie łączę ze sobą wszystkie składniki. Przekładam całość do kokilki i piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny, na ostatnie 5 minut zmniejszając odrobinę temperaturę i włączając termoobieg, by kasza była jeszcze bardziej chrupiąca z zewnątrz. Podaję z syropem klonowym.