142.

Drożdżowe racuchy z pigwą i cynamonem z syropem klonowym

       

Wiedziałam, że nie może być tak pięknie. Wczoraj, zanim jeszcze wyjechałyśmy z mamą po jej siostrę, ta zadzwoniła i powiedziała, że nie może z nami jechać na zakupy, bo jej uroczy mąż "źle się poczuł". Pojechałyśmy więc same, tylko we dwie. Pocieszający jest przynajmniej fakt, że obkupiłam się wczoraj jak nigdy. Pocieszający, a może wręcz przeciwnie? Bo znowu zostałam bez grosza przy duszy. Ale ile razy w roku trafiają się takie okazje? Raz? No może dwa. Bez przerwy, tylko przez całą resztę czasu nie są nazywane wyprzedażami? Oj tam, nieważne. Jak zwykle nakupiłam mnóstwo niepotrzebnych, ale poprawiających humor ubrań i kuchennych gadżetów; na zdrowe jedzenie na szczęście nie starczyło już czasu. "Niezdrowe" udało mi się za to chwycić gdzieś w biegu pomiędzy ubieraniem płaszcza a pędzeniem na pociąg. I zupełnie nie żałuję takiego poświęcenia, bo kupiłam najpyszniejsze i chyba całkiem przyzwoite odżywczo czekoladowe smarowidło. Nie pamiętam smaku Nutelli, ale to kupione wczoraj z pewnością jest o niebo smaczniejsze! Może uda mi się dzisiaj zrobić zdjęcia wszystkich nowych "zdobyczy" i podzielę się jutro z Wami, jeżeli oczywiście chcecie. 

Azbestowe dłonie pachnące drożdżowymi plackami... Tego właśnie potrzebowałam!

RACUCHY DROŻDŻOWE Z PIGWĄ

(1 porcja)

          60 g mąki pszennej pełnoziarnistej

          15 g mąki pszennej tortowej

          10 g stopionego masła

          jajko

          5 łyżek ciepłej wody

          1/3 pigwy (ok. 150 g?)

          łyżeczka cynamonu

          łyżeczka cukru trzcinowego

          pół łyżeczki drożdży instant

          szczypta gałki muszkatołowej

          szczypta soli

Drożdże rozpuszczam z cukrem w odrobinie wody, odstawiam na kilka minut. W tym czasie kroję pigwę na małe kawałki, które podlewam wodą i duszę w rondelku do zmięknięcia, na koniec dodaję cynamon i gałkę muszkatołową. Mąkę przesiewam do miski, dodaję do niej masło, jajko i szczyptę soli, a następnie wlewam rozpuszczone drożdże. Mieszam całą masę; powinna być dość gęsta. Miskę przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na godzinę, by ciasto wyrosło. Po upływie tego czasu dodaję do niego przygotowaną wcześniej pigwę i dokładnie mieszam. Smażę z obu stron na średnim ogniu na patelni teflonowej lekko przetartej masłem.