vegan: masło -> pominąć lub dodać olej, ricotta -> tofu
Matko, jakie to było dobre. Ostatnie pierogi były tutaj ponad rok temu. Pamiętam jak dziś lepienie ich na podłodze mojego nowego wtedy mieszkania. Tym razem warunki były mniej spartańskie, efekt zaś przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Za mało w życiu zjadłam pierogów, żeby uważać się za jakikolwiek autorytet w tej kwestii, ale to zdecydowanie najlepsze, jakie kiedykolwiek jadłam.
KAKAOWE PIEROGI
(1 porcja, 15 sztuk)
75 ml gorącej wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej
25 g mąki pszennej tortowej
15 g gorzkiego kakao
łyżeczka masła
szczypta soli
farsz
150 g ricotty
łyżka gorzkiego kakao
łyżeczka trzcinowego cukru pudru
Obie mąki, kakao i sól umieszczam w misce i stopniowo dolewam zagotowanej wody, mieszając składniki łyżką. Kiedy połączą się z grubsza, zaczynam wyrabiać ciasto dłońmi i robię to na blacie przez 10 minut, pod koniec zagniatania dodając masło. Odkładam je na minimum 15 minut, by odpoczęło. W tym czasie przygotowuję farsz - ricottę mieszam z łyżką gorzkiego kakao i łyżeczką cukru pudru (użyłam akurat jego, bo najłatwiej połączy się z serkiem). Ponownie zagniatam ciasto, po czym cienko je rozwałkowuję i szklanką wykrawam z niego koła. Skrawki ponownie zagniatam i rozwałkowuję, powtarzam czynność do zużycia całego ciasta. W środku każdego z wyciętych kół umieszczam po łyżeczce nadzienia i dokładnie zlepiam pierogi. W dużym garnku zagotowuję osoloną wodę i kiedy zacznie wrzeć, wrzucam na nią pierogi i gotuję je jeszcze przez ok. 2 minuty po wypłynięciu na powierzchnię. Wyławiam je łyżką cedzakową i odsączam na ręczniku papierowym. Podałam z borówkami.
Patrząc na to cudo nie mogę się powstrzymać od tego pytania: będzie przepis? ;)
OdpowiedzUsuńbędzie, trochę się pospieszyłam dzisiaj z publikowaniem. :D
UsuńI tak za długo trzymałaś nas w niepewności co to za pierogi będą ! :D
Usuńdziękuję :*
UsuńJak zdrowo i kolorowo, pyszności!
OdpowiedzUsuńDodaję do obserwowanych i zapraszam do mnie:)
Uwielbiam takie pierogowe wariacje! :-) Ciasto kakaowe to strzał w dziesiątkę, jadłam na Festiwalu Pieroga tylko nadzienie było inne, bo truskawkowe :-)
OdpowiedzUsuńOpisujesz tak sugestywnie, tak obrazowo... że mam ochotę zjeść same literki i zdjęcie!:)
OdpowiedzUsuńpierogi to trudna sztuka, Twoje wyglądają bardzo smakowicie :)
OdpowiedzUsuńnie wątpię w twoje słowa, musiałby być pyszne! nie dość ,że ciasto czekoladowe to jeszcze to nadzienie z ricotty <3 a takie domowe smakują najlepiej, warto się wysilić i ulepić pierożki ;D
OdpowiedzUsuńCzekoladowe ciasto, pyszny farsz i borówki wieńczące całość... idealne rozpoczęłaś weekend. (;
OdpowiedzUsuńOk, masz mnie-PADŁAM!
OdpowiedzUsuńGenialne, mmm <3
CUDO *-*
OdpowiedzUsuńMogę zrobić wieczorem i rano tylko wrzucić do wody?:) U mnie rano każda minuta sie liczy.
tak, farsz z ricotty nie jest zbyt wilgotny, więc wtedy nie powinno być problemu z ciastem. (;
UsuńWyglądają fantastycznie, no i to kakaowe ciasto...
OdpowiedzUsuńPierogi raz ! - dla Ciebie :D Pierogi dwa! - dla mnie :D hueheuhe :*
OdpowiedzUsuńno to wpadaj! (;
UsuńJestem żądna przekroju:D
OdpowiedzUsuńto odświeżaj częściej fejsbucza. :/
UsuńPowiem szczerze, że nawet wyglądają tak jak zapewne smakują - niesamowicie obłędnie!
OdpowiedzUsuńPięknie wyglądają :) Takie równiutki i ta falbanka przy nich śliczna :)
OdpowiedzUsuńojć muszę koniecznie w któryś wolny weekend wypróbować !!!! Chyba będę śnić o nich po nocach ;D
OdpowiedzUsuńtego jeszcze nie widziałam!:)
OdpowiedzUsuńMoja Mama kocha pierogi z owocami, więc taką zdrową wersję też Jej kiedyś zrobię :)
OdpowiedzUsuń15 pierogów - 1 porcja? chyba dwie :D jedna porcja zazwyczaj składa się z 7-8 i jest to dla mnie naprawdę wystarczająco :O
OdpowiedzUsuńMaria'n przytyjesz.....
UsuńNie no może nadziejmy je sałatą jeszcze? A ciasto z otrębów samych i wody:P
Usuńmożna wiedzieć w jakim programie robisz swój szablon na bloga? wiem, że znasz się na htmlu, ale jaki to program?
OdpowiedzUsuńnie używam żadnego programu - grafiki robię w ps i wpisuję html ręcznie. (;
UsuńAle czad ;p
OdpowiedzUsuńinteresujące! ;)
OdpowiedzUsuń