400. dyniowy tydzień?!

Dyniowe gofry z muscovado a'la Liege z  pekanami w muscovado

      
Nie ma mnie. I chyba już mnie nie będzie.

DYNIOWE GOFRY Z CHRUPIĄCYM MUSCOVADO

     60 g mąki pszennej 
     pełnoziarnistej
     60 g puree dyniowego
     60 ml mleka
     jajko
     łyżka stopionego masła
     łyżeczka sypkiego
     muscovado
     pół łyżeczki sody
     oczyszczonej
     szczypta soli
     +muscovado w
     grudkach do ciasta

Do mąki dodaję dyniowe puree, wbijam jajko, dodaję masło, sodę i sól i mieszam ze sobą wszystkie składniki. Dolewam mleka, by rozrzedzić ciasto i dodaję łyżeczkę rozkruszonego muscovado. Mieszam ciasto do rozpuszczenia się cukru. Na koniec dorzucam garstkę grudek muscovado i szybko i delikatnie łączę je z ciastem. Następnie przekładam masę do nagrzanej gofrownicy i piekę gofry do zarumienienia, dopóki nie przestaną parować. Podałam je posypane orzechami pekan w muscovado.

PEKANY W MUSCOVADO

          garść grubo posiekanych orzechów pekan (ok. 20 g)
          10 g cukru muscovado
          szczypta soli

Grubo siekam orzechy, wrzucam je na patelnię i prażę na średnim ogniu. Uprażone pekany posypuję na patelni cukrem, dodaję szczyptę soli i czekam, aż muscovado zacznie się topić. Mieszam co jakiś czas dopóki cukier nie pokryje całych orzechów. Następnie przekładam je na papier do pieczenia do ostygnięcia, by się nie posklejały.

Będzie natomiast nowy cykl - od dzisiaj do przyszłego tygodnia na Porannym Zamotaniu trwać będzie Tydzień z Dynią. By pokazać Wam, że dynia na słodko to nie tylko owsianka czy placki (choć i ich pewnie nie zabraknie), by jak najlepiej wykorzystać tegoroczny dyniowy sezon. Zaczynam dyniowymi goframi. Ale nie zwykłymi, bo a'la gofry Liege, których zrobienie planowałam jeszcze w trakcie Śniadaniowych Podróży, jednak ze względu na trudną (albo i jej brak) dostępność belgijskiego perłowego cukru w Polsce - skończyło się tylko na planach. Natomiast dzisiaj przedstawiam Wam wariację na ich temat. Przepyszne dyniowe gofry, chrupiące w środku - dzięki skarmelizowanemu cukrowi, chrupiące z zewnątrz, obsypane jeszcze bardziej chrupiącymi orzechami. Śniadanie mistrzów!

PS: Tak, jeżeli ktoś ma tylko na tyle odwagi, by przyłączyć się do mojej akcji - nie mam nic przeciwko! :)