390. podwójnie egoistycznie

       
Pieczoną owsiankę a'la czekoladowa babeczka Reese's nioolka zna już chyba cała śniadaniowa blogosfera - nawet ci, którzy pewnie nigdy żadnego z produktów tej firmy nie próbowali. Przyszedł więc czas i na mnie i na moją interpretację tego śniadania! Super czekoladowa i w środku, i z zewnątrz, z chrupiącym wierzchem i zaskakującym, orzechowym wnętrzem. A najlepsze w niej było to, że gdy zobaczyłam już dno kokilki... czekała na mnie jeszcze druga! ]:>

PIECZONA OWSIANKA REESE'S

     150 ml gorącej wody
     50 g płatków owsianych
     10 g mąki owsianej
     pół dużego banana
     duża kostka gorzkiej 
     czekolady
     łyżka gorzkiego kakao
            łyżeczka oleju 
     arachidowego
     pół łyżeczki sody 
     oczyszczonej
     szczypta soli
     +solidna łyżka masła 
     orzechowego do nadziania
     i kostka gorzkiej 
     czekolady na polewę*

Płatki owsiane zalałam wieczorem wrzątkiem i odstawiłam na noc. Rano dodaję do płatków mąkę, kakao, olej, sodę, sól i rozgniecionego widelcem banana i łączę ze sobą delikatnie wszystkie składniki. Dorzucam grubo posiekaną czekoladę i ponownie mieszam masę. Następnie przekładam połowę po równo do dwóch kokilek (kokilki (;), w środku umieszczam po kopiatej łyżeczce masła orzechowego i przykrywam je warstwą pozostałych płatków. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekę przez pół godziny. Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu owsianki umieszczam na wierzchu posiekaną kostkę gorzkiej czekolady, a gdy zacznie się topić, równomiernie rozsmarowuję ją po powierzchni łyżeczką.

*w sumie do przygotowania całego śniadania użyłam 25 g czekolady, bo tyle właśnie zostało mi w opakowaniu i chciałam ją zużyć do końca

Pieczona czekoladowo-bananowa owsianka nadziana masłem orzechowym z polewą czekoladową

305. ekscentryczne calzone!

Calzone z semoliną z bananem, masłem orzechowym i serem Gruyere
vegan: pominąć ser żółty

Dwóch niezawodnych duetów - masło orzechowe&banan i masło orzechowe&ser żółty nie muszę chyba nikomu przedstawiać. A co, gdyby tak połączyć je w trio? Od pewnego czasu czaiłam się już na calzone na słodko wypatrzone kiedyś u Martyny, które na wytrawnie robiłam już nie raz, za to w takiej śniadaniowej wersji to dopiero mój debiut. Ale co to za calzone bez ciągnącego się sera? Więc jest i Gruyere - delikatny w smaku, idealna baza dla takich niestandardowych połączeń. Na początku chciałam zrobić ciasto jak na zwykłą pizzę, stąd taki a nie inny dobór składników, ale w końcu pomyślałam, że co lepiej będzie się komponowało ze smakiem masła orzechowego niż olej arachidowy? Więc użyłam i jego, tworząc przy tym calzone niekonwencjonalne do kwadratu.

CALZONE Z BANANEM I SEREM GRUYERE

          50 ml letniej wody
          30 g mąki pszennej pełnoziarnistej
          30 g mąki pszennej tortowej
          15 g semoliny
          łyżka oleju arachidowego
          pół łyżeczki cukru trzcinowego
          pół łyżeczki drożdży instant
          szczypta soli

          pół banana
          kawałek (ok. 2 plastry) sera Gruyere 
          albo innego dowolnego sera żółtego
          łyżka masła orzechowego

Obie mąki i semolinę przesiewam do miski, dodaję do nich cukier trzcinowy, drożdże*, olej i sól i mieszam wszystkie składniki łyżką, stopniowo dolewając wody. Wyrabiam ciasto rękami przez 10 minut, dopóki nie będzie gładkie i elastyczne. Umieszczam je z powrotem w misce, przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 45 minut. Po upływie tego czasu zagniatam ciasto ponownie i formuję z niego kulę, którą rozwałkowuję, by stworzyć okrąg. Na jego jednej połowie układam banana podzielonego na mniejsze kawałki i posmarowanego masłem orzechowym i przykrywam go plasterkami sera żółtego, po czym składam ciasto na pół i dokładnie zalepiam, tworząc dużego pieroga. Przekładam go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiam jeszcze na 15 minut. Gdy ciasto podrośnie, wstawiam je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piekę przez 15 minut do zarumienienia ciasta.

*jeżeli używacie świeżych drożdży (w takiej proporcji wydaje mi się, że najlepiej będzie użyć nie więcej niż 10 g świeżych), to należy je najpierw rozpuścić z cukrem w letniej wodzie i zaczekać, aż zaczną pracować i dopiero wtedy dodać je do pozostałych składników