304. superfoods w owsiance

Płatki owsiane na zielonej herbacie z truskawkami, namoczonymi jagodami goji, orzechami brazylijskimi i syropem z agawy

227. szybkie śniadaniowe brownie z cukinią

Kakaowe pełnoziarniste placki z cukinią i gorzką czekoladą

CUKINIOWE BROWNIE PANCAKES

(1 porcja)

          60 g mąki pszennej pełnoziarnistej

          60 g jogurtu greckiego

          pół średniej cukinii (ok. 120 g?)

          jajko

          20 g gorzkiej czekolady

          łyżka gorzkiego kakao
          łyżka syropu z agawy
          pół łyżeczki sody oczyszczonej
          szczypta soli

Cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach, solę i odstawiam na kilka minut, by puściła wodę. Odciskam ją dokładnie i dodaję do niej mąkę, jogurt, jajko, kakao, syrop z agawy i sodę oczyszczoną. Mieszam wszystkie składniki do uzyskania ciasta o gładkiej konsystencji. Czekoladę siekam, 2/3 dodaję do ciasta, które jeszcze raz dokładnie mieszam, pozostałą zaś zostawiam do dekoracji. Smażę placki na patelni teflonowej na średnim ogniu z obu stron, podaję z posiekaną gorzką czekoladą.

151.

Płatki owsiane z kakao, awokado, syropem z agawy, gorzką czekoladą i mlekiem sojowym

Nie znoszę wszelkich wariacji na temat kremów czekoladowych na bazie awokado, bo moim zdaniem zabijają one cały smak i potencjał tego owocu, ale ta owsianka dołączyła właśnie do grona moich ulubionych.

67.

Cytrynowe kukurydziane pancakes z borówkami i syropem z agawy

Dzisiaj najpierw się będę chwalić, a potem żalić. Właściwie chwalić nie ma się nawet czym, jakkolwiek 85% (i najlepszy wynik w klasie) z pierwszej próbnej rozszerzonej matury z polskiego trochę mnie pocieszyło, kiedy po wywalczeniu 2 z odpowiedzi z chemii spisałam wczorajszy dzień na straty. A jeżeli chodzi o to "żalenie się", to chciałam wyjaśnić, o co chodzi z tym szpitalem. Na początku stwierdziłam, że nie będę pisać tu o takich rzeczach, bo każdy ma przecież swoje problemy, ale skoro choć część się o mnie martwi, to czuję się trochę w obowiązku napisać, co się dzieje. Nie znam jeszcze dokładnego terminu, ale w najbliższym czasie będę musiała iść na parę dni do szpitala na kompleksowe badania. Potrzebne są mi z takiej racji, że byłam u lekarza przy okazji zaniku okresu i mimo że nie ma ku temu żadnych racjonalnych powodów, nie mam go od ponad roku. Ginekolog stwierdził, że może to mieć głębsze podłoże i powiązał też z tym moją utratę wagi. Tak więc to nie zaburzenia odżywiania (z którymi walczę i jestem chyba już bliżej niż dalej osiągnięcia celu) są tego przyczyną. Czyżby zapaliło się dla mnie światełko w tunelu?

KUKURYDZIANE PANCAKES

60 g mąki kukurydzianej
120 g jogurtu naturalnego (trochę mniej, kiedy dodajemy sok z cytryny)
jajko
dwie łyżki soku z cytryny
szczypta sody oczyszczonej
szczypta soli

Mąkę, jogurt naturalny, sok z cytryny i sodę łączę ze sobą w jednej misce. Białko oddzielam od żółtka i ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli. Ciągle miksując, dodaję żółtko. Tak ubite jajko przekładam do miseczki z resztą masy i delikatnie łączę całość, używając do tego już łyżki. Smażę na średnim ogniu do zarumienienia z obu stron.

22.

Korzenne dyniowe placki z orzechami włoskimi i syropem z agawy

Uwielbiam tę porę roku! Za jesienne owoce i warzywa, liście złocące się w słońcu. A jeszcze bardziej za to, że przychodzi po niej zima. Pierwszy dzień jesieni i moje pierwsze dyniowe placki na jej przywitanie. Wspaniale korzenne, z rozgrzewającą nutą imbiru, gałki muszkatołowej, cynamonu i skórki cytrynowej. Przed ich zrobieniem przejrzałam mnóstwo przepisów, ale koniec końców i tak - jak zwykle - zrobiłam wszystko po swojemu i jestem z siebie dumna! A w lodówce na swoje wykorzystanie czeka jeszcze drugie pół dyni. Mam na nią mnóstwo pomysłów (i nie wiem, czy na realizację ich wszystkich w ogóle mi jej wystarczy :D), ale może macie jakieś ciekawe, warte polecenia przepisy, którymi się ze mną podzielicie?