221. potrójnie owsiany

Placek owsiany z musem z mango

Zastanawia mnie, dlaczego tak dawno nie jadłam już tego placka. Gdybym miała choć odrobinę czasu, napisałabym coś więcej niż tylko to, że jest najlepszy!

PLACEK OWSIANY

          100 ml mleka owsianego
          50 g płatków owsianych
          20 g mąki owsianej
          jajko
          pół łyżeczki sody oczyszczonej
          szczypta soli

Wieczorem płatki owsiane zalewam mlekiem owsianym i odstawiam, by napęczniały. Rano dodaję jajko, mąkę, sodę i sól i mieszam ze sobą wszystkie składniki. Smażę placek na patelni teflonowej pod przykryciem na średnim ogniu. Kiedy się zetnie, przewracam go na drugą stronę i smażę już bez pokrywki.

220.

Pełnoziarnisty ryż basmati na mleczku kokosowym z wiórkami kokosowymi i musem z mango

KOKOSOWY RYŻ Z MANGO

          70 g pełnoziarnistego ryżu basmati

          100 ml mleczka kokosowego

          ok. 150 ml wody (tyle, by w sumie razem z 

          mleczkiem kokosowym objętościowo było 

          dwukrotnie więcej płynu niż ryżu)

          dwie łyżki wiórków kokosowych

          szczypta soli

          +pół dojrzałego mango

Ryż wsypuję do wrzącej, osolonej wody, zmniejszam ogień i podgotowuję przez 20 minut, ewentualnie podlewając wodą, gdyby wchłonął ją w całości. Po upływie tego czasu dodaję mleczko kokosowe i dwie łyżki wiórków kokosowych i gotuję jeszcze przez kolejne 10 minut, dopóki ryż nie zgęstnieje. Po ugotowaniu najlepiej odstawić go jeszcze pod przykryciem na minimum 10-20 minut, a nawet na całą noc - ja zrobiłam właśnie tak, a rano dolałam jeszcze odrobinę wody. Podałam z musem, który przygotowałam blendując pół dojrzałego mango z łyżką soku z cytryny.

156.

Popovers, koktajl (mleko sojowe, mango, banan)

Byle przeżyć te kolejne dziesięć szkolnych dni i... Izrael!

155. najlepszy, jaki kiedykolwiek jadłeś!

Omlet biszkoptowy z mascarpone i imbirowym sosem z mango

Bo każdy, kto go spróbuje, na pewno tak stwierdzi.

OMLET BISZKOPTOWY Z PIEKARNIKA

          2 jajka
          2 łyżki mąki pełnoziarnistej
          łyżka mleka (u mnie wody, bo nie opłacało
          mi się otwierać butelki mleka na jeden omlet (;)
          pół łyżki masła
          szczypta soli

          mascarpone
          pół mango
          łyżka soku z cytryny
          pół łyżeczki mielonego imbiru

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni. Żółtka oddzielam od białek, które ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubite białka dodaję do żółtek wymieszanych z mąką i wodą, a następnie delikatnie łączę. Na żeliwnej patelni (albo z odkręcaną rączką) roztapiam masło, które równomiernie rozprowadzam na całej jej powierzchni, również na ściankach. Przekładam masę na patelnię i smażę na piecu na małym ogniu, dopóki omlet lekko się nie zetnie. Po tym czasie wkładam go do rozgrzanego piekarnika i dopiekam przez kolejne 10 minut. Aby nie opadł, przekładam go na lekko ogrzany w piekarniku talerz. Ja podałam go z mascarpone i sosem zrobionym z rozgniecionego widelcem mango, łyżki soku cytryny i mielonego imbiru.

69.

Imbirowy pudding z pełnoziarnistego ryżu jaśminowego z sosem z mango
vegan: mleko -> mleko ryżowe

9.

Waniliowa owsianka na mleku sojowym z mango i orzechami macadamia

8.

Kuskus z mleczkiem kokosowym, mango i wiórkami kokosowymi